2 RECETTES TOUTES
LES SEMAINES |
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PRUNEAUX AUX ROQUEFORT (POUR 4/5 PERSONNE) _ 30 PRUNEAUX D'AGEN - 100gr DE ROQUEFORT PAPILLON - _30 NOISETTES - POIVRE - 2 CUILLEREES DE CREME FRAICHE - _1 CUILLEREE DE PORTO - Dénoyautez une trentaine de pruneaux D'agen et aplatissez-les avec le plat du couteau.Emiettez à la fourchette 100g de roquefort papillon.Ecrasez 30 noisettes.Mélangez le roquefort, les noisettes,du poivre avec 2 cuillerées de creme fraiche et 1 cuillerée de porto.Déposez une noix du mélange au centre de chaque pruneau.Refermez et mettez au froid quelques heures avant de servir. |
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MORILLES ET MOUSSERONS -500gr DE CHAMPIGNONS - 1 CITRON - 50gr DE BEURRE - 1 ECHALOTE - -AIL - PERSIL - SEL Apres avoir lavé les morilles et les mousserons à plusieurs eaux, faites-les cuires dans de l'eau salée légèrement citronée ou du bouillon en quantité suffisante pour qu'ils baignent ; lorsqu'ils sont pret à bouillir retirez-les égouttez-les.Dans une casserole faites revenir léchalote émincée puis ajoutez les champignons, l'ail et le persil hachés. Laissez mijoter une demi-heure à feu doux
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